samedi 12 mars 2016


Crumble de courgettes et Serrano au Parmesan




  • Préparation 15 mn
  • Cuisson 20 mn
  • Temps Total 35 mn



Ingrédients / pour 4 personnes
  • 4 courgettes
  • 6 tranches de jambon Serrano
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 120 g de Parmesan râpé
  • 80 g de beurre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Sel et poivre du moulin

Préparation Crumble de courgettes et Serrano au Parmesan


1 Tailler les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Saler, poivrer et remuer régulièrement. Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et laisser tiédir. 

 2 Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°c (thermostat 7) et préparer la pâte à crumble : verser dans un saladier la farine, le parmesan, une pincée de sel et mélanger. Ajouter ensuite le beurre 
légèrement ramolli et malaxer le tout du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. 

3 Couper le jambon en grosses lanières. 

4 Dans le fond d’un plat à gratin, intercaler les rondelles de courgettes avec les lanières de jambon. Verser en pluie par-dessus la pâte à crumble. 

5 Saupoudrer de chapelure et mettre au four pour 10 à 15 minutes. 

Quand le crumble est doré, c’est prêt. Servir aussitôt.

mercredi 9 mars 2016

Des nouvelles de notre maraîcher !

Voici quelques informations transmises par l'équipe du Jardin du Maraîcher sur les cultures en cours et donc les productions à venir dans les prochains mois.

mardi 8 mars 2016

Renouveau de la lettre de Ris Floréal


Après plusieurs longs mois d'arrêt, la lettre de Ris Floréal redresse la tête!


Le jeudi  25 février, 5 membres de l'association se sont réunis pour reprendre le fil des publications et partager informations...