Comment bien commencer l'année.

 

Janvier.

 

 Le premier mois de la nouvelle année qui commence.

A chaque personne que l'on rencontre pour la première fois ce mois-ci, il est de coutume de lui souhaiter " Bonne Année ".

Et avec tous les dérivés qu'on connait: bonne santé, meilleurs vœux, plein de bonheur, de la réussite, la prospérité, la santé,... Oui, la santé revient souvent!  

A ce qu'on dit, tant qu'on a la santé... 

 

 

 Tous les ans, les Amapiens de Ris Floréal se réunissent pour célébrer cette nouvelle année en pratiquant l'un des rituels les plus anciens du monde: 

Se réunir au coin du feu!  

 

 

C'est dans cette belle ambiance festive et chaleureuse que nous avons eu le plaisir de célébrer la nouvelle année qui commence. 

 

 

 

 

 

 

Et qui dit fête, dit aussi de quoi se sustenter! 

 

 

 

 

 

 

Avec ou sans alcool, galette frangipane, galette pomme ou brioche spéciale début d'année, nous avons été choyés pour cette soirée pleine de chaleur humaine et de retrouvailles. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'occasion pour tous de se réunir, de discuter et de partager un moment de convivialité un peu plus long que d'habitude... 

 

 

 

 

 

 

 

Et de récupérer son panier avant de partir! 

 

 

Bonne année à tous!

  

BUTTERNUTS FARCIES AU QUINOA

 

 

  

Merci à Catherine pour la recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 courges butternut de 900 g environ

160 g de quinoa (ou riz)

1 pomme

1 oignon

1 orange (ou jus d’orange)

12 noix (ou autres fruits secs)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° C (th 6). 

 

Lavez les courges. Coupez-les en deux et retirez les graines. Déposez les demi-butternuts sur une plaque de cuisson et badigeonnez la chair d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 1 heure environ. Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, rincez les graines de quinoa à l’eau froide. Versez dans une casserole et ajoutez 30 cl d’eau avec ½ cuillerée à café de sel. Portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen 10 min environ. Retirez du feu et laissez gonfler à couvert 5 min.

 

 

Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés. Pelez et ciselez finement l’oignon. Rincez l’orange, prélevez son zeste et pressez-la. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

 

 

Prélevez une partie de la chair de courge en laissant 1 cm autour de la peau. Écrasez la chair grossièrement à la fourchette.

 

 

Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec le quinoa, la pomme, l’oignon, les noix, le zeste et le jus d’orange. Salez et poivrez.

 

 

 

Garnissez les demi-courges de farce au quinoa. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 min.

 

 

 

Bon appétit!

 

En janvier, on mange quoi?

Le mois de janvier...

 

L'année commence dans le froid et la neige. Les rhumes et les petits bobos de l’hiver trainent au coin de la rue et seul un bon système immunitaire peut nous en prémunir. Les gants, la doudoune et les écharpes aident aussi, hein !

C'est la saison idéale pour une délicieuse infusion thym, miel, citron... Avec un peu de gingembre pour les plus aventureux...

  

Tout ça, c'est bien beau, mais du coup, on met quoi dans l'assiette ? 

Non, parce que McDo à volonté c'est super, mais ça ne va pas vraiment nous aider à aller bien...

 

Pour les légumes, et les fruits de janvier, on mise principalement sur des antioxydants et des vitamines qui font un bien fou à notre corps. 

 

Et si on veut être au top du top, on privilégie des produits locaux, en circuit court, responsables et bios!

Comme ça on mise sur notre santé, mais aussi sur celle des producteurs! 

Comme notre super maraîcher qui nous fourni des légumes de qualité... 

 Je dis ça... Je ne dis rien... 

En janvier, on cuisine plutôt :

• Des carottes

• Le céleri rave

• Les choux (chou fleur, chou kale, chou frisé,...)

• Les épinards

• Les courges (butternut, potiron,...)

• La mâche

• Le panais

• Le navet

• Le rutabaga

• Le poireau

• Le radis noir

• Le salsifi

• Le topinambour
  

Et aussi: les endives, les pommes de terre, le cresson.

 

J'en ai certainement oublié, mais on a déjà une bonne variété de légumes.

 

Et pour le dessert ? On mange quoi ?

 

En janvier, au dessert, on aura :

• Les agrumes (citron, clémentine, orange, pamplemousse,...)

• Le kiwi

• Le kaki

• La grenade

• La pomme

• La poire

Et aussi : la banane, l'ananas, les dattes, les fruits de la passion ou encore la mangue.

 

 

 

J'en ai encore oublié, mais on a déjà de quoi faire une bonne salade de fruits, non ?