Crumble de courgettes et Serrano au Parmesan

• Préparation 15 mn
• Cuisson 20 mn
• Temps Total 35 mn

Ingrédients / pour 4 personnes

• 4 courgettes
• 6 tranches de jambon Serrano
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 120 g de Parmesan râpé
• 80 g de beurre
• 4 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de chapelure
• Sel et poivre du moulin

Préparation Crumble de courgettes et Serrano au Parmesan

1 Tailler les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Saler, poivrer et remuer régulièrement. Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et laisser tiédir. 

 2 Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°c (thermostat 7) et préparer la pâte à crumble : verser dans un saladier la farine, le parmesan, une pincée de sel et mélanger. Ajouter ensuite le beurre 

légèrement ramolli et malaxer le tout du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse. 

3 Couper le jambon en grosses lanières. 

4 Dans le fond d’un plat à gratin, intercaler les rondelles de courgettes avec les lanières de jambon. Verser en pluie par-dessus la pâte à crumble. 

5 Saupoudrer de chapelure et mettre au four pour 10 à 15 minutes. 

Quand le crumble est doré, c’est prêt. Servir aussitôt.

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Le jeudi  25 février, 5 membres de l'association se sont réunis pour reprendre le fil des publications et partager informations...

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Une nouvelle recette fraîcheur pour accommoder le fenouil.

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C'est reparti comme en 14 disait-on, soit mais... la fleur sur l'outil du maraîcher (et de notre jardin) et non sur le fusil.

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Retrouver toutes les dates des paniers ici.

Si vous avez des idées d'activités collectives à réaliser dans/par l'AMAP, dites-nous le sans tarder!

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En introduction, Pascale et Didier proposaient quelques fromages « Selles sur Cher » provenant directement du producteur.

La soirée commence par la distribution des paniers aux amapiens, suivi d'un verre de l'amitié puis une présentation de techniques d'isolation par l’extérieur en matériaux naturels par la société Boisdicy.

A l'issue de cette mini conférence interactive qui a beaucoup intéressé l'assistance, le président invite les membres présents et le maraîchers à la réunion du CA élargie à tous les adhérents, qui commence par " un tour de chaises des anciens et nouveaux".